海苔の仕入時期は11月後半から４月頃まで。この数か月で１年分の原料を調達します。
買い付けは各県の漁連による入札制度に基づいて行われ一番高い値をつけた業者が
落札できる仕組みです。弊社では長年培ってきた目利きの技術の継承と各顧客の
データベースを重ね合わせ最適な品質と数量を購入し、自社倉庫で適温管理します。
地元である千葉産海苔をはじめ、現在では１０県を超える生産地から仕入れをする年もあります。
仕入れた海苔原料は皆さまの知る四角形の状態で荷受けします。
ここから“火入れ”と呼ばれる乾燥作業、
“焼き加工”と呼ばれる店頭や食卓に並ぶ焼海苔の状態に加工していきます。
現在ではコスト削減のため、関連企業に外注化することもありますが海苔の等級により
焼き加減を調節したりと管理が必要な工程です。
焼き上がった海苔はカット、パッキングの工程を経てすぐに出荷できるよう梱包されます。
加工済の商品は製造量をコントロールし、できるだけ焼き立てをお届けできる体制を整えています。
本社階に構える倉庫、2階の加工場ではHACCPの管理基準に基づいて作業を行っており、
食品衛生には細心の注意を払って商品を製造しています。
製造された海苔の多くは店舗を構える柏公設卸売市場へと移送されます。
弊社では早朝より飲食店や食料品店に販売する仲卸としての機能を生かし、
青果や鮮魚と同じく受注した商品を即日出荷することを心がけています。
日中は地域の一般の方々に商品を提供する市内唯一の海苔専門店として販売を行っています。
現在では店舗だけでなくオンラインでの販売も行っており、
それに伴い日本全国への発送、また海外への輸出も行っています。
いぬいくら株式会社
青果物やその他の生鮮加工品の販売
所在地 千葉県柏市高田１０４２－５
有限会社カズサヤ
焼海苔製造、冷凍食品、その他食料品の販売
所在地 千葉県柏市十余二３６２－５ 362-5
株式会社小林海苔店（東京都昭島市）
焼海苔製造 販売
所在地 東京都昭島市拝島町１－１－９
